Todos nuestros jamones ibéricos de cebo de campo son seleccionados entre los mejores ejemplares de cerdos ibéricos. Se alimentan de hierbas, plantas y bellotas en la fase final de la montanera, suplementando su alimnetación con los mejores cereales en determinadas epocas del año. Su elebaoración se realiza en nuestra fábrica de La Alberca (Salamanca) y el secado se beneficia del extraordinario clima de la Sierra de Salamanca.

Jamones

INGREDIENTESCARACTERÍSTICAS
Jamón de cerdo ibérico, sal, conservadores E-250 y E-252, antioxidantes E-301 y E-331i.Tipo alimentación: Cebo Campo.
Peso mínimo pieza: 7 kilos.
Índice racial: 75% Raza Ibérica,
50% Raza Ibérica.
100% Ibérico o Ibérico Puro.
Color: : Rojo, rosáceo con vetas de grasa blanca nacarada infiltrada en los tejidos.
Aspecto externo: Consistente, firme, típico. Forma ligeramente aplanada.

Aspecto al corte: Consistente, veteado, característico.

Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.

Olor y sabor: Agradables, característicos.

Presentación: Piezas enteras, deshuesado, loncheado y al corte.
CURACIÓN
24 meses.
VALORES NUTRICIONALES POR 100grs.
Valor Energético: 415 Kcal / 1.724 KJ.
Proteína (g): 33.3 g
Hidratos de Carbono: <0.1 g
Azúcares: <0.1 g
Grasas: 31,3 g
Grasas Saturadas: 11.2 g
Sal: 3.6 g
Observaciones: Libre de gluten.
Producto certificado: Certicar.
Marca: Jamones Julián Becerro.
Venta: En tiendas del grupo Julián Becerro o mediante e-mail.