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  • Nuestros jamones ibéricos de bellota proceden de cerdos ibéricos que viven en total libertad, alimentadose de bellotas en las dehesas de Salamanca durante la epoca de montanera. La familia Becerro selecciona con mimo cada pieza que es producida en nuestra fábrica de La Alberca (Salamanca).

    Jamones

    INGREDIENTESCARACTERÍSTICAS
    Jamón de cerdo ibérico, sal, conservadores E-250 y E-252, antioxidantes E-301 y E-331i.Tipo alimentación: Bellota.
    Peso mínimo pieza: 100% Ibérico: 5,75 kg, 75% Raza Ibérica: 7 kg, 50% Raza Ibérica: 7 kg.
    Índice racial: 100% Ibérico, 75% Raza Ibérica, 50% Raza Ibérica.
    Color: : Rojo, rosáceo con vetas de grasa blanca nacarada infiltrada en los tejidos.
    Aspecto externo: Consistente, firme, típico. Forma ligeramente aplanada.

    Aspecto al corte: Consistente, veteado, característico.

    Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.

    Olor y sabor: Agradables, característicos.

    Presentación: Piezas enteras, deshuesado, loncheado y al corte.
    CURACIÓN
    100% Ibérico: 18 meses.
    75% Raza Ibérica: 24 meses.
    50% Raza Ibérica: 24 meses.
    VALORES NUTRICIONALES POR 100grs.
    Valor Energético: 358 Kcal / 1.396 KJ.
    Proteína (g): 33.3 g
    Hidratos de Carbono: <0.1 g
    Azúcares: <0.1 g
    Grasas: 25.3 g
    Grasas Saturadas: 11.2 g
    Sal: 3.6 g
    Observaciones: Libre de gluten.
    Producto certificado: Certicar.
    Marca: Jamones Julián Becerro.
    Venta: En tiendas del grupo Julián Becerro o mediante e-mail.
  • Nuestros paletas de bellota ibéricas, proceden de cerdos ibéricos que viven en total libertad, alimentándose de bellotas en las dehesas de Salamanca durante la época de montanera. La familia Becerro selecciona con mimo cada pieza que es producida en nuestra fábrica de La Alberca (Salamanca).

    Jamones

    INGREDIENTESCARACTERÍSTICAS
    Paleta de cerdo ibérico, sal, conservadores E-250 y E-252, antioxidantes E-301 y E-331iTipo alimentación: Bellota.
    Peso mínimo pieza:
    100% Ibérica: 3,7 kg
    75% Raza Ibérica: 4 kg
    50% Raza Ibérica: 4 kg
    Índice racial:
    100% Ibérica
    75% Raza Ibérica
    50% Raza Ibérica
    Color: Rojo rosáceo con vetas de grasa blanca nacarada infiltrada en los tejidos.
    Aspecto externo: Consistente, firme, típico. Forma ligeramente aplanada.

    Aspecto al corte: Consistente, veteado, característico.

    Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.

    Olor y sabor: Agradables, característicos.

    Presentación: Piezas enteras, deshuesado, loncheado y al corte.
    CURACIÓN
    12 meses.
    VALORES NUTRICIONALES POR 100grs.
    Valor Energético: 484 Kcal / 1.945 KJ.
    Proteína (g): 22,3 g
    Hidratos de Carbono: <0,1 g
    Azúcares: <0,1 g
    Grasas: 30 g
    Grasas Saturadas: 11,7 g
    Sal: 2,3 g
    Observaciones: Libre de gluten.
    Producto certificado: Certicar.
    Marca: Jamones Julián Becerro.
    Venta: En tiendas del grupo Julián Becerro o mediante e-mail.