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  • Piezas procedentes de cerdos criados a base de hierbas, plantas y bellotas en la fase final de la montanera a lo que se añaden piensos y cereales el resto del año. Su elaboración se realiza en nuestra fábrica de La Alberca (Salamanca).

    Jamones

    INGREDIENTESCARACTERÍSTICAS
    Jamón de cerdo, sal, conservadores E-250 y E-252, antioxidantes E-301 y E-331i.Tipo alimentación: Cereal, hierbas, bellota y piensos.
    Peso mínimo pieza: 6 kilos.
    Índice racial: No aplica.
    Color: : Rojo, rosáceo con vetas de grasa blanca nacarada infiltrada en los tejidos.
    Aspecto externo: Consistente, firme, típico. Forma ligeramente aplanada.

    Aspecto al corte: Consistente, veteado, característico.

    Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.

    Olor y sabor: Agradables, característicos.

    Presentación: Piezas enteras.
    CURACIÓN
    24 meses.
    VALORES NUTRICIONALES POR 100grs.
    Valor Energético: 415 Kcal / 1.724 KJ.
    Proteína (g): 33,3 g
    Hidratos de Carbono: <0.1 g
    Azúcares: <0.1 g
    Grasas: 31.3 g
    Grasas Saturadas: 11,2 g
    Sal: 3,6 g
    Observaciones: Libre de gluten.
    Producto certificado: No aplica.
    Marca: Jamones Julián Becerro.
    Venta: En tiendas del grupo Julián Becerro o mediante e-mail.
  • Jamones curados, de cerdos criados en libertad. Alimentados con bellotas en la montanera. Elaborados en nuestra fábrica de La Alberca (Salamanca).

    Jamones

    INGREDIENTESCARACTERÍSTICAS
    Jamón de cerdo, sal, conservadores E-250 y E-252, antioxidantes E-301 y E-331i.Tipo alimentación: Bellotas, hierbas, pastos.
    Peso mínimo pieza: 6 kilos.
    Índice racial: No aplica.
    Color: : Rojo, rosáceo con vetas de grasa blanca nacarada infiltrada en los tejidos.
    Aspecto externo: Consistente, firme, típico. Forma ligeramente aplanada.

    Aspecto al corte: Consistente, veteado, característico.

    Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.

    Olor y sabor: Agradables, característicos.

    Presentación: Piezas enteras.
    CURACIÓN
    24 meses.
    VALORES NUTRICIONALES POR 100grs.
    Valor Energético: 358 Kcal / 1.396 KJ.
    Proteína (g): 33,3 g
    Hidratos de Carbono: <0.1 g
    Azúcares: <0.1 g
    Grasas: 25,3 g
    Grasas Saturadas: 11,2 g
    Sal: 3,6 g
    Observaciones: Libre de gluten.
    Producto certificado: No aplica.
    Marca: Jamones Julián Becerro.
    Venta: En tiendas del grupo Julián Becerro o mediante e-mail.
  • Paletas curadas, de cerdos criados en libertad. Alimentados con bellotas en la montanera. Elaboradas en nuestra fábrica de La Alberca (Salamanca).

    Jamones

    INGREDIENTESCARACTERÍSTICAS
    Paleta de cerdo, sal, conservadores E-250 y E-252, antioxidantes E-301 y E-331iTipo alimentación: Bellotas, hierbas, pastos.
    Peso mínimo pieza: 4 kg.
    Índice racial: No aplica.
    Color: Rojo rosáceo con vetas de grasa blanca nacarada infiltrada en los tejidos.
    Aspecto externo: Consistente, firme, típico. Forma ligeramente aplanada.

    Aspecto al corte: Consistente, veteado, característico.

    Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.

    Olor y sabor: Agradables, característicos.

    Presentación: Piezas enteras.
    CURACIÓN
    12 meses.
    VALORES NUTRICIONALES POR 100grs.
    Valor Energético: 484 Kcal / 1.945 KJ.
    Proteína (g): 22,3 g
    Hidratos de Carbono: <0,1 g
    Azúcares: <0,1 g
    Grasas: 30 g
    Grasas Saturadas: 11,7 g
    Sal: 2,3 g
    Observaciones: Libre de gluten.
    Producto certificado: No aplica.
    Marca: Jamones Julián Becerro.
    Venta: En tiendas del grupo Julián Becerro o mediante e-mail.