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Naturalmente Artesanal

JAMONES, EMBUTIDOS, QUESOS, VINOS, PRODUCTOS DELICATESSEN…

El proceso de producción empieza desde la cuidada selección de los mejores cerdos de raza ibérica. Extremadura, Salamanca y Andalucía dan estos cerdos negros alimentados de forma natural a base de hierbas y bellotas.

Esto no es una tienda Online, no puedes comprar aquí, pero sí puedes comprar enviando un email o llamando por teléfono.

  • +34 91 705 61 70

  • It comes from pure 100% and 75% Iberian pigs, raised in pastures based on grass, weeds, roots, acorns, etc.

    It can weigh 7-10 kg.

    Jamones

    INGREDIENTSCHARACTERISTICS
    Iberian acorn-fed ham, salt, preservatives (E-250 and E-252) and antioxidants (E-301 and E-331i). Colour: red, pinkish with streaks of pearly white fat mixed in the tissue.

    External appearance: Consistent, firm, traditional. Slightly flattened appearance.

    Appearance when cut: Consistent, marbled, characteristic.

    Texture: Homogeneous, slightly fibrous and without pastiness or softening. When pressing the thumb on the fat layer, it sinks easily.

    Aroma and taste: Pleasant, characteristic.

    Other formats: Boneless, sliced and cut with a knife.
    CURING
    More than 36 months.
    NUTRITIONAL VALUES PER 100grs.
    Energy Value: 358 Kcal / 1.396 KJ.
    Protein (g): 33.3 g
    Carbohydrates: <0.1 g
    Sugar: <0.1 g
    Fat: 25.3 g
    Saturated Fat: 11.2 g
    Salt: 3.6 g
  • El clima de la D.O. Guijuelo es único para la curación del producto bajo esta denominación. Los inviernos largos, fríos y secos unido a los vientos de montaña, hacen que sus productos necesiten menos sal para su curación. Los veranos calurosos provocan un mayor infiltrado de grasa en la carne, lo que origina el famoso veteado propio de la D.O. Guijuelo.

    Jamones

    INGREDIENTESCARACTERÍSTICAS
    Jamón de cerdo ibérico, sal, conservadores E-250 y E-252, antioxidantes E-301 y E-331i.Tipo alimentación: Bellota.
    Peso mínimo pieza: Bellota (vitola roja): 7 kilos. Bellota (vitola negra: 6,5 kilos.
    Índice racial: 75% Raza Ibérica.
    100% Ibérico o Ibérico Puro.
    Color: : rojo, rosáceo con vetas de grasa blanca nacarada infiltrada en los tejidos.
    Aspecto externo: Consistente, firme, típico. Forma ligeramente aplanada.

    Aspecto al corte: Consistente, veteado, característico.

    Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.

    Olor y sabor: Agradables, característicos.

    Presentación: Piezas enteras.
    CURACIÓN
     Más de 24 meses.
    VALORES NUTRICIONALES POR 100grs.
    Valor Energético: 358 Kcal / 1.396 KJ.
    Proteína (g): 33.3 g
    Hidratos de Carbono: <0.1 g
    Azúcares: <0.1 g
    Grasas: 25.3 g
    Grasas Saturadas: 11.2 g
    Sal: 3.6 g
    Observaciones: Libre de gluten.
    Producto certificado: D.O.P. Guijuelo.
    Marca: Jamones Julián Becerro.
    Venta: En tiendas del grupo Julián Becerro o mediante e-mail.
  • La Denominación de Origen Protegida Jabugo es el nombre, reconocido por la Unión Europea, que designa, protege y sirve para certificar el origen y la calidad de los jamones y paletas procedentes de cerdos de raza ibérica, criados y engordados en libertad en la dehesa y elaborados en bodegas naturales de los pueblos de Sierra de Aracena y Picos de Aroche.

    Jamones

    INGREDIENTESCARACTERÍSTICAS
    Jamón, sal, azúcar, corrector acidez E-331iii y conservadores E-252 y E-250.Tipo alimentación: Bellota.
    Peso mínimo pieza: 6,5 kilos.
    Índice racial: 100% Ibérico o Ibérico Puro.
    Color: Color característico del rosa al rojo púrpura.
    Aspecto externo: Su forma exterior es estilizada y alargada, conservando su pezuña para la identificación.

    Aspecto al corte: La grasa del Jamón de Jabugo es consistente y untuosa, dependiendo de la alimentación de bellota que haya recibido el cerdo, de color blanco-amarillenta, brillante, con gran aroma y de sabor muy grato.

    Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.

    Olor y sabor: Su aspecto exterior debe ser limpio, destacando el color de su flora micótica blanca o gris-azulada oscura.

    Presentación: Piezas enteras.
    CURACIÓN
    24 meses.
    VALORES NUTRICIONALES POR 100grs.
    Valor Energético: 335 Kcal / 1.476 KJ.
    Proteína (g): 29 g
    Hidratos de Carbono: <0.2 g
    Azúcares: <0.1 g
    Grasas: 27 g
    Grasas Saturadas: 8,1 g
    Sal: 3,7 g
    Observaciones: Libre de gluten.
    Producto certificado: D.O.P. Jabugo.
    Marca: Varias.
    Venta: En tiendas del grupo Julián Becerro o mediante e-mail.
  • Coming from 75% and 50% Iberian pigs, raised in pastures based on grasses, weeds, roots, acorns, and natural animal feed.

    It can weigh 7-10 kg.

    Jamones

    INGREDIENTSCHARACTERISTICS
    Iberian grain fed cebo ham, salt, preservatives (E-250 and E-252) and antioxidants (E-301 and E-331i).Colour: Red, pinkish with streaks of pearly white fat mixed in tissues.

    External appearance: Consistent, firm, traditional. Slightly flattened appearance.

    Appearance when cut: Consistent, marbled, characteristic.

    Texture: HHomogeneous, slightly fibrous and without pastiness or softening. When pressing the thumb on the fat layer, it sinks easily.

    Aroma and taste: Pleasant, characteristic. We can find traces of almonds, juicy, mild taste, easy to eat.

    Other formats: Boneless, sliced and cut with a knife.
    CURING
    More than 30 months.
    NUTRITIONAL VALUE PER 100grs.
    Energetic Value: 415 Kcal / 1.724 KJ.
    Protein (g): 33.3 g
    Carbohydrates: <0.1 g
    Sugar: <0.1 g
    Fat: 25.3 g
    Saturated Fat: 11.2 g
    Salt: 3.6 g
  • El clima de la D.O. Guijuelo es único para la curación del producto bajo esta denominación. Los inviernos largos, fríos y secos unido a los vientos de montaña, hacen que sus productos necesiten menos sal para su curación. Los veranos calurosos provocan un mayor infiltrado de grasa en la carne, lo que origina el famoso veteado propio de la D.O. Guijuelo.

    Jamones

    INGREDIENTESCARACTERÍSTICAS
    Jamón de cerdo ibérico, sal, conservadores E-250 y E-252, antioxidantes E-301 y E-331i.Tipo alimentación: Cebo Campo.
    Peso mínimo pieza: (vitola verde) 7 kg.
    Índice racial: 75% Raza Ibérica.
    Color: : Rojo, rosáceo con vetas de grasa blanca nacarada infiltrada en los tejidos.
    Aspecto externo: Consistente, firme, típico. Forma ligeramente aplanada.

    Aspecto al corte: Consistente, veteado, característico.

    Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.

    Olor y sabor: Agradables, característicos.

    Presentación: Piezas enteras.
    CURACIÓN
    24 meses.
    VALORES NUTRICIONALES POR 100grs.
    Valor Energético: 415 Kcal / 1.724 KJ.
    Proteína (g): 33.3 g
    Hidratos de Carbono: <0.1 g
    Azúcares: <0.1 g
    Grasas: 31,3 g
    Grasas Saturadas: 11.2 g
    Sal: 3.6 g
    Observaciones: Libre de gluten.
    Producto certificado: D.O.P. Guijuelo.
    Marca: Jamones Julián Becerro.
    Venta: En tiendas del grupo Julián Becerro o mediante e-mail.
  • From 75% and 50% Iberian pigs, raised in pastures based on grasses, weeds, roots, acorns, etc.

    It can weigh 7-10 kg.

    Jamones

    INGREDIENTSCHARACTERISTICS
    Iberian acorn-fed ham, salt, preservatives (E-250 and E-252) and antioxidants (E-301 and E-331i).Colour: Pinkish with streaks of pearly white fat mixed into tissues.

    External appearance: Consistent, firm, traditional. Slightly flattened appearance.

    Appearance when cut: Consistent, marbled, characteristic.

    Texture: Homogeneous, slightly fibrous and without pastiness or softening. When pressing the thumb on the fat layer, it sinks easily.

    Aroma and taste: Pleasant, characteristic. We can thereby find traces of almonds, smooth and juicy.

    Other formats: Boneless, sliced and cut with a knife.
    CURING
    30-36 months.
    NUTRITIONAL VALUE PER 100grs.
    Energetic Value: 358 Kcal / 1396 KJ.
    Protein (g): 33.3 g
    Carbohydrates: <0.1 g
    Sugar: <0.1 g
    Fat: 25.3 g
    Saturated Fat: 11.2 g
    Salt: 3.6 g
  • Nuestros jamones ibéricos de bellota proceden de cerdos ibéricos que viven en total libertad, alimentadose de bellotas en las dehesas de Salamanca durante la epoca de montanera. La familia Becerro selecciona con mimo cada pieza que es producida en nuestra fábrica de La Alberca (Salamanca).

    Jamones

    INGREDIENTESCARACTERÍSTICAS
    Jamón de cerdo ibérico, sal, conservadores E-250 y E-252, antioxidantes E-301 y E-331i.Tipo alimentación: Bellota.
    Peso mínimo pieza: 100% Ibérico: 5,75 kg, 75% Raza Ibérica: 7 kg, 50% Raza Ibérica: 7 kg.
    Índice racial: 100% Ibérico, 75% Raza Ibérica, 50% Raza Ibérica.
    Color: : Rojo, rosáceo con vetas de grasa blanca nacarada infiltrada en los tejidos.
    Aspecto externo: Consistente, firme, típico. Forma ligeramente aplanada.

    Aspecto al corte: Consistente, veteado, característico.

    Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.

    Olor y sabor: Agradables, característicos.

    Presentación: Piezas enteras, deshuesado, loncheado y al corte.
    CURACIÓN
    100% Ibérico: 18 meses.
    75% Raza Ibérica: 24 meses.
    50% Raza Ibérica: 24 meses.
    VALORES NUTRICIONALES POR 100grs.
    Valor Energético: 358 Kcal / 1.396 KJ.
    Proteína (g): 33.3 g
    Hidratos de Carbono: <0.1 g
    Azúcares: <0.1 g
    Grasas: 25.3 g
    Grasas Saturadas: 11.2 g
    Sal: 3.6 g
    Observaciones: Libre de gluten.
    Producto certificado: Certicar.
    Marca: Jamones Julián Becerro.
    Venta: En tiendas del grupo Julián Becerro o mediante e-mail.
  • 50% and 75% from Iberian pigs, bred in semi-liberty feeders based on natural compound animal feed, grass, herbs, etc.

    It can weigh 7-10 kg.

    Jamones

    INGREDIENTSCHARACTERISTICS
    Iberian cebo ham, salt, preservatives (E-250 and E-252) and antioxidants (E-301 and E-331i).Colour: Red, pinkish with streaks of pearly white fat mixed in tissues.

    External appearance: Consistent, firm, traditional. Slightly flattened appearance.

    Appearance when cut: Consistent, marbled, characteristic.

    Texture: Homogeneous, slightly fibrous and without pastiness or softening. When pressing the thumb on the fat layer, it sinks easily.

    Aroma and taste: Pleasant, characteristic. We can find traces of fruit, juicy, soft and delicate aftertaste.

    Other formats: Boneless, sliced and cut with a knife.
    CURING
    More than 24 months.
    NUTRITIONAL VALUE PER 100grs.
    Energetic Value: 328 Kcal / 1.366 KJ.
    Protein (g): 31.6 g
    Carbohydrates: <0.1 g
    Sugar: <0.1 g
    Fat: 25.3 g
    Saturated Fat: 11.2 g
    Salt: 3.5 g
  • Todos nuestros jamones ibéricos de cebo de campo son seleccionados entre los mejores ejemplares de cerdos ibéricos. Se alimentan de hierbas, plantas y bellotas en la fase final de la montanera, suplementando su alimnetación con los mejores cereales en determinadas epocas del año. Su elebaoración se realiza en nuestra fábrica de La Alberca (Salamanca) y el secado se beneficia del extraordinario clima de la Sierra de Salamanca.

    Jamones

    INGREDIENTESCARACTERÍSTICAS
    Jamón de cerdo ibérico, sal, conservadores E-250 y E-252, antioxidantes E-301 y E-331i.Tipo alimentación: Cebo Campo.
    Peso mínimo pieza: 7 kilos.
    Índice racial: 75% Raza Ibérica,
    50% Raza Ibérica.
    100% Ibérico o Ibérico Puro.
    Color: : Rojo, rosáceo con vetas de grasa blanca nacarada infiltrada en los tejidos.
    Aspecto externo: Consistente, firme, típico. Forma ligeramente aplanada.

    Aspecto al corte: Consistente, veteado, característico.

    Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. A la presión con el pulgar en la capa grasa esta se hunde con facilidad.

    Olor y sabor: Agradables, característicos.

    Presentación: Piezas enteras, deshuesado, loncheado y al corte.
    CURACIÓN
    24 meses.
    VALORES NUTRICIONALES POR 100grs.
    Valor Energético: 415 Kcal / 1.724 KJ.
    Proteína (g): 33.3 g
    Hidratos de Carbono: <0.1 g
    Azúcares: <0.1 g
    Grasas: 31,3 g
    Grasas Saturadas: 11.2 g
    Sal: 3.6 g
    Observaciones: Libre de gluten.
    Producto certificado: Certicar.
    Marca: Jamones Julián Becerro.
    Venta: En tiendas del grupo Julián Becerro o mediante e-mail.